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大分県でもっとも素朴で馴染み深い郷土料理。小麦粉を平たく伸ばし、ゆでたものにきな粉と砂糖をまぶし、主におやつとして食されます。平安時代に都から落ち延びてきた貴族の若君の乳母が「八瀬」と呼ばれていました。ときおり小麦粉をね、長く伸ばした麺をきな粉にまぶして若君に食べさせたところ、大変気に入り、これを食べたがって「やせ、うま」と言ったことが語源になったと言われています。

所在地 〒870-0831 大分県
エリア 大分
ジャンル グルメ

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