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鉄輪には昔から使われている地獄釜があります。ホテルや旅館で出す地獄釜料理では、別府の山海の幸を豪華に蒸しあげます。素材は渡りガニや車えび、サザエなど。ジャガイモやサツマイモなどの野菜、タマゴなども蒸すととても美味しくなります。場所によっては鶏を丸ごと蒸した豪華な地獄蒸し料理を出すところもあります。蒸気で蒸しあげるので旨味が逃げず、温泉の滋味も付加されて味わい深いものになります。別府に来たら、体の外からだけでなく、体の中にも温泉の力を入れてみてください。

所在地 〒874-0046 大分県別府市鉄輪
エリア 大分
大分・別府・湯布院
ジャンル グルメ

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