五島列島の名物のひとつ五島うどんは、元寇の役で捕虜になった中国人から製法が伝わったとされています。讃岐うどん、稲庭うどんと並ぶ日本三大うどんとも言われますが、自然乾燥を主として作るため、製造数に限りがあります。うどん通の間では「幻のうどん」とされています。自然乾燥、ミネラル豊富な藻塩の使用、さらに島に自生する椿で作る椿油を麺の表面に塗るのが五島うどんの伝統製法です。たっぷりのお湯でゆで上げたあつあつのうどんをしょう油やあご(トビウオ)だしのたれで食べる「地獄炊き」が、地元では定番。名前の由来は、これを初めて食べた旅人が「しごくおいしい」とほめたのが、「地獄おいしい」と聞き間違えたからという説もありますが、たっぷりの湯が沸く様子が地獄に見えることからだというのが自然でしょう。
所在地 | 長崎県南松浦郡新上五島町有川郷428-31 |
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お問合せ先 | Tel:0959-42-2655 Fax:0959-42-2998 五島手延べうどん協同組合 |
エリア |
長崎
五島・対馬・壱岐 |
ジャンル |
グルメ
|
アクセス | 佐世保から有川港へフェリーで2時間35分佐世保から有川港へ高速艇で1時間25分飛行機なら福岡空港から45分飛行機なら大村空港から30分長崎から鯛ノ浦港へ高速船1時間45分 |
関連リンクへ | http://www.goto-udon.jp/ |
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宮崎