食材を一本の串に刺し、味噌を塗って炭火の前に立てて炙り焼く田楽。この名は田楽芸人が「高足の曲」という曲技を演じた姿と似ていることからついたといわれています。高森の田楽は豆腐や芋、こんにゃく、ヤマメなどを串に刺し、じっくりと囲炉裏の炭火で焼き、さらに仕上げの味噌をつけて炙ります。高森で田楽が食されるようになった時代は、12世紀の鎌倉時代の説があり、少なくとも室町時代には寺の落慶法要に田楽を出したという記録があります。また、江戸時代には巡視に訪れた細川藩士を田楽でもてなしたといわれており、また、高森の田楽はかつて農地で村人が車座になり、収穫を祝って食べたとされています。田楽に使う味噌は、赤酒、黒砂糖などを加えて練ったもの。また、芋は高森特産のつるのこ芋で、特性の田楽味噌との相性が良く、味噌の香ばしい香りが食欲をそそります。
| 所在地 | 熊本県阿蘇郡高森町 |
|---|---|
| エリア |
熊本
阿蘇・黒川・杖立 |
| ジャンル |
グルメ
|
宮崎市から南下して絶景＆グルメ三昧！春の日南海岸ドライブ必見必食スポット8選
宮崎市南部から都井岬までを結ぶ「日南フェニックスロード」は、宮崎屈指のドライブコース。青島神社などのパワースポットや名物グルメやスイーツが点在しています。春の休日、南国・宮崎で絶景とグルメに出会うシーサイドドライブを♪
宮崎
【唐津・有田・伊万里・波佐見】2024年春の陶磁器まつり情報＆うつわカフェ
400年以上にわたって「やきもの」の伝統や文化が受け継がれている佐賀と長崎。春はGWを中心に毎年陶磁器まつりが行われ、多くの人が訪れます。そこで2024年春に行われる、唐津・有田・伊万里・波佐見で行われる陶磁器まつりの情報と、合わせて訪れたいご当地のうつわで楽しませてくれるカフェをご紹介！
佐賀 長崎
砂むしと共に楽しみたい！鹿児島県指宿近郊おススメ絶景＆絶品スポット６選
豊かな自然や歴史スポット、温泉、グルメなど、魅力たっぷりの鹿児島県。特に薩摩半島には、指宿をはじめ、知覧や開聞岳、池田湖と観光スポットが多彩。そこで、指宿名物・砂むし温泉と共に訪れたい、とっておきの絶景＆グルメスポットをご紹介します！
鹿児島
【阿蘇くまもと空港から車で60分】初めて熊本県南（人吉・八代・水俣）に旅行で行くなら抑えておきたい鉄板観光スポット9選
2023年3月に新旅客ターミナルビルがオープンした熊本県の阿蘇くまもと空港。これまでのターミナルビルと異なり、店舗などを充実させた搭乗待合エリアを有し、搭乗までの各種手続き時間を気にせず出発まで思う存分熊本を楽しめます。そんな阿蘇くまもと空港を使うと熊本の各観光地へのアクセスも便利！今回は初めて熊本県南（人吉・八代・水俣方面）に行くなら抑えておきたい鉄板スポットをご紹介致します。
熊本
