天草地方では全国に先駆けて車エビの養殖に取り組み、日本でも有数の生産高を誇ります。天草・有明海のミネラルと養分の豊富な自然の恵みを受けて育ち、大きさ、つや、鮮度、旨みと甘味が絶妙に溶け合った味、活きの良さでは群を抜いています。県を代表する魚として｢熊本県の魚｣に制定され、上天草市大矢野町で「天草活車海老」のブランド名を持ち、刺身はピチピチと舌の上で甘くとろけ、プリプリの食感、有明海の潮の香りがふわりと広がります。天ぷら、寿司、塩焼きなどにも美味で、生きた車エビに紹興酒をかけ、わさびしょう油で食べる「酔っ払いエビ」は踊り食いと共に通好みの食べ方です。
| 所在地 | 熊本県天草地方 |
|---|---|
| エリア |
熊本
天草 |
| ジャンル |
グルメ
|
| 関連リンクへ | http://kankou.city.amakusa.kumamoto.jp/tokusan/pub/tokusanlist.phtml?c_id=6&m_id=4 |
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