壱岐の名物のひとつはウニ。島の周囲にウニ漁場があり、収穫期は春から夏がピークです。壱岐、対馬、五島での収穫量を合わせたウニ収穫量によって長崎県はウニ収穫量国内3位となっています。壱岐でも1日1トンの収穫を上げ、素潜りでウニを獲る海士・海女は全島で300人以上います。その海女達が忙しいウニ漁の合間に作って食べたのが「うに飯」と「うにのぼっかけ」。「うに飯」は生ウニと醤油だけで炊き込んだものです。生ウニを熱いご飯の上に乗せて醤油を垂らした「うにのぼっかけ」は「うに丼」とも呼ばれ、どちらもウニの風味が楽しめるシンプルで贅沢な食べ物。壱岐を訪れる観光客の舌を楽しませています。
所在地 | 長崎県壱岐市 |
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エリア |
長崎
五島・対馬・壱岐 |
ジャンル |
グルメ
|
関連リンクへ | http://www.city.iki.nagasaki.jp/sightseeing/gift/index.html |
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