約400年前、薩摩藩主島津氏によって家畜豚が鹿児島に移入され、明治期に英国から輸入したバークシャー種と交配されました。それが鹿児島の黒豚のルーツです。品種改良で味に磨きがかけられ、昭和40年代にはすでに全国的に名が知れるようになりました。しかし、産子数が少ない黒豚は経済効率が悪く、一時は絶滅の危機に陥ったこともあります。その後、生産者の努力と根強いファンに支えられ、「鹿児島黒豚」のブランドを広めるようになりました。サツマイモを飼料にして約8~9ヶ月育てた黒豚は、肉の繊維が細く柔らかく、ブドウ糖であるグルコースなどの中性糖を多く含んで、ほのかな甘みが感じられます。
所在地 | 〒890-8577 鹿児島県鹿児島市鴨池新町10-1 |
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お問合せ先 | Tel:099-286-5050 鹿児島県観光交流局観光課 |
エリア |
鹿児島
鹿児島・桜島 |
ジャンル |
グルメ
|
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