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大分県の漁師料理で、関サバや関アジの刺身を醤油、酒、万能ネギの小口りで浸け、最後にたっぷりゴマを散らした料理で、酒の肴に、また炊きたてで熱々の丼飯に載せ豪快に混ぜ合わせて食べるのもおいしい食べ方です。福岡方面で日常的に賞味されている「ごまさば」にも似ています。「りゅうきゅう」という名は、この調理法が琉球の漁師から伝えられたことから付けられました。

所在地 大分県
エリア 大分
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ジャンル グルメ

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