院内町では、朝夕の気温差を生かして、昔からゆずが生産されています。ゆずの加工は昭和56年から開始され、ゆずのさわやかな香りと、みずみずしい果汁を利用して様々な加工品が作られています。ゆずの代表的な加工品である柚子胡椒は、ゆずと唐辛子を使って作られるもので、粉末やペースト状のものなど様々な種類があります。青唐辛子を使ったものは青色でピリッとした辛みがあり、赤唐辛子を使ったものは赤色でゆずの風味が引き立ち、料理によって使い分けて楽しむことができます。他にもポン酢やドレッシング、柚子味噌、柚子ティー、ゆずを丸々使った羊羹など、色々な加工品があり、新しい加工品も常に開発されています。ゆずを使った加工品は県民にも人気があり、おみやげとしても喜ばれます。(2021.3)
所在地 | 大分県宇佐市南宇佐2179-3 |
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お問合せ先 | Tel:0978-37-0202 宇佐市観光協会 |
エリア |
大分
宇佐・中津・豊後高田 |
ジャンル |
グルメ
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関連リンクへ | https://www.city.usa.oita.jp/tourist/gourmet/gourmet/10015.html |
提供元 | 日本一の「おんせん県」大分県の観光情報公式サイト |
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