九州の人びとは、しばしば開放的で楽観的そして社交的と表現されます。市場や屋台に行くと、地元の人びとの内に流れる人懐っこさや温かさに和みます。「今の旬」「地元の味」「美味しい食べ方」そんな会話が食事の場でも、味わう人を楽しませてくれます。生産者、流通者、料理人、店先の人だけでなく、そこに居合わせた人や地元の人、観光客、年齢も越えて、ふれあいが生まれるのです。

人とのふれあいこそ、九州が『おいしい』理由。